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コラボレーションシリーズ、2009年秋冬新作の5種類

　「ユーハイム・ディー・マイスター」は10月1日（木）より、ペーター・シュミット・グループとユーハイム製菓マイスターの安藤明さんによる2009年秋冬の新作「コラボレーションケーキ」を全国22店舗で販売している。

　20作目となる今回のテーマは、「くるみわり人形とねずみの王様」。冬が近づくとパレエや演劇など世界中で公演される、ドイツの作家、E.T.A.ホフマンのなじみ深い童話「くるみ割り人形とはつかねずみの王様」に焦点を当て、この物語に登場するアイテムを新作ケーキで表現する。

　「コラボシリーズはストーリー性や見た目から、同時に何点かを購入される方が多いので、楽しく食べられるような組み合わせに作り上げている。中でも『ねずみの王様』は、子ども向けにとバナナとチョコレートを組合せた」とユーハイム開発担当者。　

　新作5アイテムの詳細は以下の通り。

○マリーのくるみわり人形（588円）
ドイツ・エルツ山脈のザイフェン村が発祥の地という、物語の主人公で、女の子（マリー）がおじさんからクリスマス・イブにプレゼントされたくるみわり人形をイメージ。サブレ生地の上に、ジョコンド生地を忍ばせたチョコレートガナッシュ、ホワイトチョコレート、ラズベリーの3層のムースを横に重ね合わせ、頭の羽飾りや勇ましい表情を施しくるみわり人形を表現したケーキ。

○ふくろう時計（525円）
物語の中で、12時なるとねずみの王様が起きてしまうことを時計の上で告げるふくろうをイメージ。土台のチョコレート生地に重ねたチョコレートムースには、ブルーベリーとカシスのムースやスポンジ生地、マロンを閉じ込め、全体をつややかなチョコレートグラサージュで仕上げ、時計の針や文字盤、ふくろうをチョコレートでデコレーション。

○ねずみの王様（525円）
くるみわり人形と戦いを繰り広げるねずみたちを率いるねずみの王様をイメージ。ココア生地の上にクルスティアン、バナナムースを重ねてチョコレートムースで覆い、堂々として大きくて太った王様を表現。ホワイトチョコレートで作った王冠をトッピング。

○お菓子の国への旅立ち（546円）
ねずみの王様を倒し、くるみわり人形がマリーを招待するお菓子の国の、明るく輝くお城をイメージ。キャラメルムースをスポンジ生地でサンドし、黄桃や生クリーム、ホワイトチョコレート、バラの花びらなどで華やかにデコレーションし、夢の国を表現。お菓子の国の国旗をトップに飾り付けた。

○おとぎの国の馬車（567円）
くるみわり人形の魔法が解けた王子とマリーが、お菓子の国へ向かうために乗る馬車をイメージ。リンゴのコンポートを入れたバニラムースをビスキュイ生地で包み、カボチャのムースを重ねたケーキ。馬車の車輪はチョコレートで、馬車のカーテンはビスキュイ生地で表現し、ハッピーエンドの物語らしくトップを豪華にデコレーション。

　イラストを具現化するにあたり、開発担当者は「『くるみわり人形』は今回最も苦労した作品」といい、「当初、イラスト通りに『立つ』状態にしたところ、『食べにくい』『不安定』などの難点が多く試行錯誤を重ね、『寝かせる』ことでケーキとしての味の構成も成り立ち、魅力的なケーキになった」と振り返り、素材面では「『ふくろう時計』にはマロン・カシスとブルーベリー・チョコレートと、秋冬商品らしく、ヨーロッパではオーソドックスな組み合わせを用い、『おとぎの国の馬車』は女性を意識し、カボチャ×リンゴでかわいいデコレーションに仕上げた」と話す。

　販売は来年の2010年1月下旬までを予定。

ユーハイム・ディー・マイスター