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秋限定ロールケーキ「季節のロール『巨峰』」

　「パティスリー キハチ」は9月1日（月）より、秋限定のロールケーキ「季節のロール『巨峰』」の販売を10店舗で開始する。

　同品は、巨峰そのものの風味や食感を生かし、甘みや酸味のバランスなどを考え皮まで丸ごと使った巨峰づくしのロールケーキ。巻き上げる生地やクリームにはそれぞれ巨峰を使い、風味と香りが引き立つよう工夫を施している。

　生地には、巨峰の皮を煮出した煮汁とやわらかくなった皮を加え焼き上げることで巨峰色の香り高くしっとりとした食感に仕上げた。ロールケーキの中央には白ワインで作った白ワインムース、その周りにはブルーベリーを加えた巨峰のクリームと巨峰の実を入れている。この巨峰の実はあらかじめ「ヴィンコット」（ぶどうから作られた天然甘味料）でマリネするなどで、より風味を引き立たせたという。さらにケーキの外側にも同様の巨峰のクリームを使い、粉砂糖をまぶし上品な仕上がりに。

　2007年9月に初めて店頭に並んで以来、同ブランドの秋の限定商品として人気の高い同品。購入客には「中央にある濃厚な味のクリーム（白ワインムース）が良いアクセントになっている」「生地、クリーム、実と巨峰づくしな感じが良かった」「後味がさわやかな甘さでいい」など好評で、販売開始を心待ちにしているファンも少なくない。

　価格は、ハーフサイズ（長さ14センチ）＝2,100円。店舗によっては、1カット＝546円、フルサイズ（長さ28センチ）＝4,200円も用意する。

　取り扱いは、池袋東武をはじめ、浦和伊勢丹、新宿伊勢丹、相模原伊勢丹、銀座三越、東京大丸、日本橋高島屋の7店舗と、恵比寿アトレ、東大島、横浜相鉄ジョイナス。

　販売は無くなり次第終了のため、店頭で確認が必要（※現在、「季節のロール『和栗』」を販売中）。

KIHACHI