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季節のロール「桃」

　「パティスリー キハチ」は7月15日（水）より、香り高い旬の「桃」を使ったケーキやゼリー3種類を、都内を中心に全10店舗で販売する。

　「季節のロール『桃』」は、カットした完熟の桃に加え、オレンジとマンゴーのムース、カスタードクリーム、生クリームを、すべてほんのりピンク色のなめらかな食感のスポンジ生地で巻き上げたもの。完熟桃の甘みと香りを引き立たせるため、カスタードクリームや生クリームのバランスを調整する。価格は1カット＝546円、ハーフサイズ（長さ14センチ）＝2,100円、フルサイズ（長さ28センチ）＝4,200円。

　「フレッシュピーチパイ」では、みずみずしい桃の味わいを生かしコンポートせず、フレッシュなままの桃を使うのがポイント。サクサクした食感のパイ生地にカスタードクリーム、フレッシュな桃をのせた季節限定の菓子で、価格は1個578円。

　新作は、桃の上品な味わいと香りをゼリーに閉じ込めた「白桃とパッションフルーツのジュレ」。とろりと仕上げた2種類の桃ゼリー（ピンクにはラズベリーピューレを加える）の中に、桃のコンポート、甘酸っぱいパッションとマンゴーのキューブゼリーを浮かべた夏らしい涼やかな雰囲気のグラスデザート。価格は1個399円。

　今回使用する桃はすべて今年採れたての国産桃で、その時々でケーキに合う一番おいしい品種を選ぶという。いずれも販売期間は8月31日（月）までを予定。

　東武池袋店をはじめ、伊勢丹新宿店、三越銀座店、大丸東京店、日本橋高島屋店、伊勢丹浦和店、伊勢丹相模原店の7店舗と、アトレ恵比寿店、東大島店、横浜相鉄ジョイナス店で取り扱う（一部店舗では取り扱いがない商品も）。

パティスリー キハチ