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長崎「愛Collectionノア」の可愛らしい創作和菓子「のあ畑」

　伊勢丹新宿店は6月17日（水）より、野菜やフルーツを使った「夏のスウィーツフェスティバル」を本館6階・催物場で開催し、会場は多くの来場者でにぎわいをみせている。

　食品フロアリニューアル2周年を記念し、食品フロア6月のテーマである「フードリテラシー〜食を知り、愉しみ、究める〜」に沿った特別企画の一環として行われる同フェス。最近スイーツの素材として注目を浴びている「野菜とフルーツ」をテーマに野菜本来のおいしさを、作り手や産地の違いなどさまざまな角度から表現したスイーツを紹介する内容だ。会場には約20店舗が出店し、野菜ソムリエが開発したスイーツや旬のフルーツを使ったスイーツ、素材にこだわったパンなどの和洋菓子を取りそろえる。

　目玉は、長崎で話題の「愛Collectionノア」による野菜や果物を使い、素材本来の色、香り、食感などを生かした創作和菓子。白餡をベースに、ニンジンやイチゴ、トマト、カボチャ、トウモロコシなど旬の地元野菜や果物を練り込み、それぞれの素材の形を手作りで再現した約20種類の創作和菓子「のあ畑」（各1個231円）や、7種の野菜餡（紫芋・抹茶・枝豆・コーン・カボチャ・ニンジン・トマト）を層にして錦玉羹でコーティングした「虹色羊羹（レインボーようかん）」（1個882円〜）を販売する。

　野菜スイーツで人気を集める東京・目黒「パティスリーポタジエ」は、「地域の特産品×スイーツ」をコンセプトに、佐賀県の老舗豆菓子「宮本邦製菓」とコラボレーションして作った「ヤサイマメ スイーツ」（各20グラム×8袋＝1,260円、各日限定200点）を販売。佐賀県産の大豆や野菜を使い、ケーキ「ソイロール・オブ・ザ・グレート・サンドヒル」（長さ約17センチ＝1,680円、各日限定100点）も会期中、伊勢丹限定販売を行う。

　そのほか、香川「タルト オ ポム」は野菜やフルーツを使ったキャラメルを、シニアベジタブル＆フルーツマイスターの若林富士女さんがプロデュースする有機野菜を使ったジェラートを、東京「ラトリエ ドゥ シュクル」は野菜マカロンを、それぞれ販売。

　素材にこだわったパンでは、東京・三宿「シニフィアン　シニフィエ」が、北海道産小麦100％を使った「パン・ペイザン」（1本1,401円）や、北海道産トマトを使った「トマト・ムー」（1個1,050円）などを販売するほか、同じく三宿「アルティザン テラ」をはじめ、麻布十番「ポアンタージュ」、立川「ムッシュ イワン」なども野菜やフルーツを取り入れたパンを販売する。

　会期は同23日（火）まで（最終日18時閉場）。

「パティスリーポタジエ」と「宮本邦製菓」のコラボレーションスイーツ（関連画像）伊勢丹新宿店