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良質の「とちおとめ」を使った、王道のショートケーキ

　首都圏の「パティスリー キハチ」10店舗で今年も、毎年人気の高い定番ケーキ「いちごショート」を販売している。

　同品で使用するイチゴは、甘みと酸味のバランスがよく大粒で果肉がしっかりした栃木県産の朝摘みイチゴ「とちおとめ」。栃木県佐野市の契約農家によるイチゴで、その味わいを生かすため同社の外薗栄敏製菓長は「乳脂肪分を調整したクリームやふわふわのスポンジ生地を組み合わせるなど、口どけや味のバランスを考えた」という。価格は504円で、4月末までの予定。

　同店では来年の初売りの1月2日（金）から、同じ栃木県産朝摘みイチゴ「とちおとめ」を使った「いちごのロール」も販売する。こちらも毎年人気の高い季節限定ロールケーキで、今回はデコレーションを変え、2009年仕様として登場。

　中央にイチゴを丸ごと入れ、甘酸っぱい自家製イチゴジャム、生クリームと一緒にふんわり口どけのいいスポンジ生地で巻き上げたもの。表面には生クリームを伸ばし、鮮やかなラズベリーパウダーデコレーションを施し、シンプルにしっとりと仕上げた。

　価格は、ハーフサイズ（長さ14センチ）＝1,890円、フルサイズ（長さ28センチ）＝3,780円で、販売は同31日（土）まで。

　どちらのケーキも、東武池袋店をはじめ、伊勢丹浦和店、伊勢丹新宿店、伊勢丹相模原店、三越銀座店、大丸東京店、日本橋?島屋店の7店舗と、アトレ恵比寿店、東大島店で取り扱う。相鉄ジョイナス店では「いちごのロール」のハーフサイズのみ販売する。

栃木県産・朝摘み「とちおとめ」を使った、1月限定ロールケーキ（関連画像）KIHACHI−パティスリー キハチ