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「コンフィチュール エ プロヴァンス」に新作スイーツ−日本橋高島屋
（2007年10月18日）
日本橋高島屋の地下1階にあるコンフィチュール専門店「コンフィチュール エ プロヴァンス」に10月15日（月）より、新作スイーツ「コンフィチュール・バスク」が登場した。
同店は、フランス・プロヴァンス地方で収穫した旬のフルーツに紅茶や洋酒などを組み合わせ、砂糖を使わず、果汁で煮込んだみずみずしいコンフィチュールを販売する専門店で、銀座に本店を構える。同店ではすでに、コンフィチュールをスポンジ生地で巻き込んだロールケーキの「ルーレ・コンフィチュール」をはじめ、「コンフィチュール・ダクワーズ」「プラリネサブレ コンフィチュール仕立て」「フルール・ド・プロヴァンス」などを販売し、どのスイーツも好評を得ている。
新作は、フランスの田舎菓子ガトウバスクをヒントに、木イチゴのコンフィチュールを、ガレットに似たざっくりした食感とバターの香りが印象的な生地に詰めた焼き菓子。木イチゴのコンフィチュールのみずみずしい香りや味わいを生かしながら、生地をサクッと焼き上げることは非常に難しく「試行錯誤の末に完成した」（同店）という。価格は1個231円。
12月には、「かけるコンフィチュール」をキーワードに、ヨーグルトやアイスクリームにかけて食べることができるソースタイプの「ゆるゆる」コンフィチュールも登場予定。
日本橋高島屋コンフィチュール エ プロヴァンス
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