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「パスカル カフェ」の「ヴェリーヌ」シリーズで登場する今年の新作、夏デザート5種類

　1989年、史上最年少でM.F.O（フランス国家最高職人）を取得した世界最高峰のショコラティエ、パスカル カフェさんが手がける「パスカル カフェ」は6月中旬より、「Verrine（ヴェリーヌ）」シリーズの新作デザートを期間限定で販売している。

　商品は、ノワール、レ、ブランの3層のショコラムースの「ヴェリーヌ･エロディ」、フランボワーズとヴァニラ･クレームブリュレの絶妙なバランスの「ヴァニーユ･フランボワーズ」、クランベリー、カシス、ストロベリーの爽やかな酸味が特徴の「カシス･フレーズ」、濃厚なアプリコットにビスキュイがアクセントの「アブリコ･アマンド」、パッション、マンゴー、パイナップル等の甘さと酸味のハーモニーが楽しめる「トロピカル」の5種類がそろう。

　フランス語でランタンを意味する「Verrine（ヴェリーヌ）」は、フランスで流行っている透明なグラスなどの容器に入れたデザートのことで、さまざまなムースやジュレをやわらかい食感に仕上げるのが特徴だとか。同シリーズは昨年も登場していたが、今回は夏を意識し、新登場のフランボワーズやパッション、カシスなど酸味のあるフルーツを使ったクリームやムースが加わり、従来のショコラを美しく重ね合わせてムース同様、味わいの変化やハーモニーだけでなく、見た目にも色鮮やかで涼しげな夏限定のグラスデザートに仕上げた。カップサイズも直径4.8センチ、高さ6.5センチとやや小さめにした5個セットのため、手みやげや夏のギフトとしての重宝しそうだ。

　同品はそれぞれが個性的な味わいで、同ブランド運営会社らぶれの広報担当、井澤さんは「シンプルだけれど、単純ではない味。素材の風味を最大限に生かすことを得意とするパスカル カフェさんならではの技が光っている」とし、「これからの季節、話題のシャンパンや白ワインと一緒に楽しんでほしい」と話している。

　価格は、専用のクリアパッケージに入った手軽なテークアウトしやすいスタイルで、1箱5個入＝3,150円。取扱店は、新宿高島屋店、京都?島屋店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店のそれぞれ地下1階にある店舗と、日本橋?島屋店、横浜?島屋店各店のショコラバー。ショコラバーでは単品購入（1個609〜672円）もできる。8月末ごろまでの限定発売。

　また、新宿高島屋とジェイアール名古屋タカシマヤの店頭では、「Brun Brun Cocktail（食するカクテル）」セットとして期間限定で販売していた「ムース・オ・フー（エクアドル）＆ザ・マッカラン12年」が好評だったことを受け、7月下旬より再登場する予定。同品は、ショコラに関心を持ち始めた団塊の世代の男性向けに、カカオとモルトのマリアージュを楽しんでもらおうと企画した。販売期間中は父の日が近かったこともありギフトとしての需要が高かったが、男性自身が自分のために購入したり、シングルモルトに注目している女性が購入することも多かったため、再発売に至ったという。価格は、1,800円（「ムース・オ・フー」は2個入り）を予定。

パスカル カフェ