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「マカロン パルファン」は5種類の味を展開

　西武百貨店池袋本店は5月30日（水）より、「金沢・能登 味と技−加賀百万石名品展」を7階大催事場で開催する。

　同展には、金沢や能登の老舗料亭、有名旅館の旬の味覚や伝統銘菓、銘酒など、工芸品も含め約70店舗が出店し、実演やイートインも行う。今回は、伝統に息づいた味だけでなく新しい魅力を備えた味や、加賀の初夏の味覚を中心に紹介。

　伝統の味といえば、やはり海の幸や特産物、旬の素材を取り入れ、治部煮や筑前煮などの加賀料理を詰め合わせた豪華な弁当に注目。和倉温泉の名老舗旅館で、「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で27年連続1位という「加賀屋」の「能登の誘い（いざない）」（2段重＝10,500円、各日11時と16時からの販売、各回限定20点 ※最終日は11時のみ）のほか、創業140年の老舗料亭旅館「金沢 浅田屋」のズワイガニを使った「特製かに御膳」（2,100円、各日限定30点）、1890年創業の金沢の老舗料亭「金城樓」の「特撰会席弁当」（3,150円、各日限定20点、各日11時30分〜）などを販売。

　新しい味での注目は、関東初登場となる、自由が丘「モンサンクレール」をはじめ8店舗を手がける人気パティシエ、辻口博啓（つじぐちひろのぶ）さんが故郷・七尾に開いた辻口美術館「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」からの、東京では買えないこだわり加賀スイーツ。創業100周年を迎えた和倉温泉の「加賀屋」が辻口さんに依頼して生まれた記念菓子で、サクっとした衣の中に能登ミルクのホワイトチョコクリームが詰まった「百年の実」（10個入＝3,000円）や、ユズやサクラ、煎茶など香り豊かな和の素材を取り入れた百貨店初登場の「マカロンパルファン」（1箱5種類入＝1,470円）、「のとミルク」と健康卵をふんだんに使ったまろやかでコクのある上品な味わいのチーズケーキ「のとミルクフロマージュ」（10個入＝1,200円、20個入＝2,300円）の3種類を販売。

　会場のイートインでは、1830年創業の老舗料亭「料亭 大友楼」の治部煮、筑前煮などの郷土料理や海の幸を詰め合わせた「松花堂御膳」（1,890円）を、人気のフレンチレストラン「金沢プレミナンス」の能登産の新鮮卵と五穀米を使い、12時間じっくり煮込んだデミグラスソースかけた「うわさのオムライス」（1人前924円）を、1945年創業の地元で人気の「大黒屋」の看板商品で、海の幸や山の幸が入ったそばに小さなかにめしが付いた「友禅セット」（1人前1,050円）などが楽しめる。

　同展初日には、3月下旬に発生した能登半島地震に負けじと、被災した輪島温泉のおかみさんたちとミス百万石、能登空港利用促進同盟会キャンペーンレディが、「元気宣言、能登。」キャンペーン活動の一環として来店し、イベントも行う。

　会期は6月4日（月）まで（最終日は16時閉場）。

西武百貨店池袋店