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キッチン備えた最大規模店の「ガトーメゾン・シェ松尾」店頭

　銀座松坂屋の地下1階食品売場に2月下旬、新ショップ「ガトーメゾン・シェ松尾」がオープンした。

　「シェ松尾」は、オーナーシェフの松尾幸造さんがフランスの3ツ星レストラン「ラセール」「トロワグロ」などで修行した後開いたレストランで、1980年渋谷・松涛にハウススタイルのレストランとしてオープン。現在、松涛、青山、天王洲、成城でレストランを展開している。

　同店の店舗面積は41.1平方メートル。店内にはキッチンを併設し、「シェ松尾」がデパ地下で展開する洋菓子店としては国内最大級の広さを誇る。店舗は茶色やベージュを用い、落ち着いたトーンで仕上げた。

　店頭では、生菓子を約20種類（ホールタイプは3種類）、焼き菓子は18種類展開する。中でも「クープ ド フリュイ」（オレンジ、フレーズ、各556円）をはじめ、「マカロン」（全6種類）や「マドレーヌ」「ケークテベール」「ガレット」「ガトーショコラ」は、キッチンで焼き上げた「できたて」の菓子を提供する。その中で、銀座松坂屋限定商品は、「マカロン・ゴマ」「マカロン・ショコラブラン」（各178円）と、フランボワーズの果肉を混ぜ焼き上げたタルト生地にチョコレートムースをのせ、チョコレートでデコレーションした「ショコラタルト」（1ホール1,890円）、カスタードクリームと生クリームを合わせた「シュークリーム」（263円）の3種類を用意。なお「シュークリーム」は桜の花が散るまでの間、桜の香りのクリームを詰め、シュー生地の上に桜色のフォンダンをかけ花びらを飾った「桜のシュークリーム」（263円）を販売。

　同店では菓子以外に、菜の花とベーコン、シイタケを入れた「季節のキッシュ」（1ホール3,150円）と、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを入れた「キッシュ・ロレーヌ」（1ホール3,150円）の2種類のキッシュも4月末までの期間限定で販売する。

銀座松坂屋