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黒毛和牛のうま味を堪能できる「プレミアムビーフコロッケ 黄金」

　コロッケ専門店「神戸コロッケ」は10月1日（日）より、新商品「プレミアムビーフコロッケ 黄金（こがね）」を店舗限定・数量限定で販売する。

　同ブランドでは、「よりおいしい本格的なコロッケを」と、弾力・柔らかさ・きめ細かさなど風味や色合いともに最高ランクに位置付けられる黒毛和牛に目を向け、肉のうま味を堪能できる商品開発をした。

　商品のこだわりは、（1）コロッケの味付けに、野菜や鶏を使った特製のオリジナルブイヨンに黒毛和牛のすじ・すね肉を加えて煮込んだダブルブイヨンを使う、（2）コロッケを食べる際の食感を考え、ソテーしたスライス肉と、特製オリジナルブイヨンで煮込んだ柔らかな角切り肉（すじ・すね肉）の両方を入れ、肉汁と繊維をつぶさないようにする、（3）男爵いもやバッター液（具とパン粉をつなぐもの）、パン粉にもこだわる、の3点。

　同ブランドの開発スタッフによると、「肉の食感を生かすため、男爵いもと黒毛和牛の食感がうまく合うように一つ一つ手作りするような感覚で合わせた」点もポイントだという。そのため、一度に製造できる数量が限られるため、1日限定1,000個の販売となる。

　価格は、1個＝252円で、東武池袋店、日本橋タカシマヤ、松屋浅草店（同上旬より）を含む関東13店舗と、阪神百貨店、京都タカシマヤ店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店（同17日）を含む関西9店舗で取り扱う。

神戸コロッケ