松屋銀座・浅草のクリスマスケーキ−「フォレストファンタジー」をテーマに

ヘッドラインニュース

松屋銀座・浅草のクリスマスケーキ−「フォレストファンタジー」をテーマに

（2018年10月16日）

今年クリスマスケーキ初登場となる、パティスリー「アンビグラム」の見た目にも楽しさあふれる松屋限定「スペシャルドーム　ショートケーキ」

　現在、インターネットでクリスマスケーキの予約を受け付けている松屋銀座店は10月17日（水）より、地下1階各店頭と特設予約カウンター、フリーコールでも予約を受け付ける。また、すでにインターネットと1階特設予約カウンターでケーキの予約を受け付けている松屋浅草店では、同17日（水）よりフリーコールでの予約受付を行う。

【画像】「しろたえ」の松屋限定クリスマスケーキ

　ネット・店頭・電話での予約のうち、昨年は「ネットでの申し込みが約65％と最も多く、ピークは12月頭ごろだった」（銀座店食品部、牧野賢太郎バイヤー）というクリスマスケーキの予約状況。今年は曜日回りが12月23日（日・祝）、24日（月・振）、25日（火）となることを踏まえ、同社では「クリスマスケーキ購入が休日に集中するのでは」と予想。平成最後のクリスマスに向け、家族や友人、恋人などさまざまなシーンに対応できるよう品ぞろえを拡充し、松屋限定14種類を含む39ブランド48種類を展開する。価格帯は2,160円〜2万5,920円。売り上げ目標は前年比105％。

　今年は「フォレストファンタジー」をクリスマステーマとし、北欧の「ぬくもり」「団らん」をイメージし、厳かな雰囲気でゆったり過ごす「ほっこり派」には花や森、雪、星をあしらったケーキを、特別感を演出し盛り上がる「ゴージャス派」には「ラグジュアリー」を表現したケーキを、それぞれ打ち出す。

　「ほっこり派」向けのケーキで注目は、今秋デパ地下に百貨店初の常設店を構えたパティスリー「アンビグラム」が販売する松屋限定「スペシャルドームショートケーキ」（直径約15センチ＝4,968円、限定50点）。ドーム形ショートケーキにカスタードクリーム、イチゴクリーム、ピスタチオクリーム、生クリームの4種のクリーム、マカロン、ベリー系フルーツ、雪や花形の砂糖菓子をかわいらしくデコレーション。ケーキを手掛けた伊沢和明シェフは「小さな子どもから年配の方まで、年齢を問わず楽しんでいただけるよう酒類は一切使わず、甘すぎず、すっきりと軽い味わいに仕上げた」と話す。

　清澄白河の洋菓子店「アンヴデット」の北欧のクリスマスをイメージした「ブランシュ」（同＝4,860円、限定50点）や、「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のシンプルな「フレジエ」（同＝4,301円、限定50点）、昨年人気を博した「しろたえ」のデコレーションも全て手作りした「ガトーフレーズノエル」（直径約17センチ＝4,001円、限定80点）、「ノアケトーキョー」のフレッシュチーズのクリームにレモンコンフィ、「銀座はちみつ」のソースを合わせた「蜜と檸檬」（約8×16センチ＝5,400円、限定30点）なども松屋限定ケーキとして登場する。

　「ゴージャス派」向けのケーキには、「ブルガリイル・チョコラート」のエキストラバージンオリーブオイルやピエモンテ産ヘーゼルナッツなどを使った濃厚なチョコレートの味わいの「トルタ・ディ・ナターレ 2018」（長さ約18センチ＝5,940円、限定100点）や、「日本橋千疋屋総本店」の香川県産イチゴ「クイーンストロベリー」をたっぷり使った「クリスマスクイーンストロベリーショートケーキ7号」（直径21センチ＝1万4,040円、限定20点、8号＝直径24センチ＝2万5,920円、限定15点）などを展開。

　「小さめケーキを2個以上購入し、クリスマスケーキの食べ比べを楽しむ人も増えている」（牧野バイヤー）ことを背景に、食べ比べ派や少人数向けには、「ブーランジェリーレカン」のピスタチオクリームとたっぷりのイチゴを組み合わせた松屋限定「フレジェノエル」（直径約12センチ＝4,320円、限定50点）、「キャンティ」の2種類のビターチョコを使ったムースにグリオットチェリーを加え、、チョコレートマカロンなどをトッピングした「ブシェット・ノエル・オー・ショコラ」（長さ11センチ＝3,240円、限定50点）など、小さめサイズながらクオリティーにこだわったケーキを展開。

　ほかにも、ギフトとしても需要が高まる「全国配送ケーキ」（一部の商品を除き、送料込み）では、「帝国ホテル」のイチゴを多用したフローズン（冷凍）ケーキ「フレーズ」（直径約15センチ＝6,155円、限定10点）や、「グラッシェル」のカラフルなアイスケーキ「クリスマスバルーンドフリュイ」（直径約12センチ＝5,940円、限定50点）などもそろえる。

　クリスマスケーキの予約期日は、ネット＝12月14日（金）17時まで、店頭＝同15日（土）まで、電話＝同11日（火）17時まで。

「ノアケトーキョー」の松屋限定クリスマスケーキ（関連画像）「日本橋千疋屋総本店」のクリスマスケーキ（関連画像）「キャンティ」のクリスマスケーキ（関連画像）松屋〜2018 クリスマスケーキ＆ディナー