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「海明け」時期の旬の海産物を使ったイートインで楽しめる東武限定握り（1週目に出店する、上：すし処美奈味「わっかない握り」、下：幸寿司「函館・海の風握り」）

　東武百貨店池袋本店8階催事場で4月26日（木）、ゴールデンウイークの恒例催事「海明け 雪どけ 食の大北海道展」が始まった。

【画像】牧場のこだわり牛乳を使った「菓子工房 フラノデリス」東武限定スイーツ

　会期を1週目（初日〜5月2日）と2週目（5月3日〜8日）に分け、約90店が出店する同展。今回のテーマは「海明けと雪どけ」。春の訪れと共に流氷が去って一斉に漁が始まる「海明け」と、「雪どけ」の時期を迎えた牧場に着目。会場には海明けの「旬の海産物」と、こだわりの乳牛を育てている牧場で作られた牛乳と菓子店による「コラボスイーツ」、雪どけ後の今が旬の「アスパラ」を東武限定品として多彩に打ち出す。

　「海明け」時期の旬の海産物を味わうなら、すしのイートイン。1週目、2週目と2店舗ずつ出店し食べ比べが楽しめる。1週目に出店するのは、最北の地、稚内から登場する「すし処美奈味」。甘く弾力のある宗谷産ホタテや、濃厚な味わいのムラサキウニ、タラバガニ、1匹から半身6切れしかとれない高級魚のハッカクなどをネタにした東武限定品「わっかない握り」を提供する。

　もう一店は、フレンチ料理出身の店主が握る、フレンチとすしを融合させたすし料理が売りの函館「幸寿司」。根崎産の蒸しあわびや高級魚のソイ、噴火湾産のニシンなどをネタにした東武限定品「函館・海の風握り」（各8貫＝2,501円）を提供する。2週目のすしイートインには、釧路「くしろ都寿司」と網走「龍寿し」が出店し、それぞれ旬の海鮮を扱う。

　「海明け」時期の旬の海産物は、実演販売する東武限定弁当も見逃せない。札幌「かに工房」はオホーツクで捕れた毛ガニ半身分を使った「海明け毛蟹弁当」（2,268円、各日限定50点）を、札幌「肴や一蓮　蔵」は紋別産ボタンエビや羽幌産甘エビを2尾ずつに、イクラやウニも盛り込んだ「道産えび三昧弁当」（2,376円、各日限定50点）を、木古内町「ヤママル成澤水産」は知内産カキや、ホタテ、イクラを盛り付けた「春がき食べ比べ弁当」（1,890円、各日限定100点）を、それぞれ用意する。

　今回のコラボスイーツでこだわりの牛乳を提供するのは、一年を通して放牧酪農に取り組む「十勝しんむら牧場」「山本牧場」「山川牧場」。中でも、「十勝しんむら牧場」で作られた牛乳を使うのは、富良野「菓子工房 フラノデリス」。生地に牛乳を練り込み、ふらの牛乳プリンの液につけ込んでバターで焼き上げた東武限定品「ホットビスケット」（648円、各日限定500点）を販売するほか、北海道でも買えない催事限定のマグカップを容器に牛乳と生クリームで作り上げた東武限定品「しんむら牧場の放牧牛乳マグカッププリン」（864円、各日限定30点）を販売する。

　こだわり牛乳×菓子店のコラボスイーツには、十勝・音更町生産のブランドイチゴで甘みと酸味のバランスがとれた「銀龍苺」を使ったスイーツも登場。函館「プティ・メルヴィーユ」はオレンジを染み込ませたスポンジに、「山川牧場」のヨーグルトクリームを合わせ、表面にはイチゴのフリーズドライの粉末をトッピングした東武限定「銀龍ヤオルトフレーズ」（501円、各日限定300点）を、帯広「カフェグリーン」は「十勝しんむら牧場」の牛乳を使ったカスタードとクリーム、銀龍イチゴをタルト台にのせた東武限定「十勝銀龍苺タルト−YUKI−」（501円、各日限定100点）を、札幌「サリーズカップケーキ」はカップケーキの中に銀龍イチゴのジャムを忍ばせ、銀龍イチゴのクリームをトッピングした東武限定「プレミアム銀龍いちごバニラ」（465円、各日限定100点）を、それぞれ販売する。

　「雪どけ」を迎えた畑で採れたアスパラを使った商品には、函館「ヤマサ宮原」がベーコンとチーズの入ったすり身で道産アスパラを巻き、さらに食パンで包んだ東武限定「アスパラとベーコンのトーストロール」（389円）を、江別「イルマットーネ・アルル」は採れたてのアスパラとホタテをホワイトソースで絡め、パンで包んだ東武限定「ほたてアスパラパン」（432円）を販売。「富良野牧場」は新鮮で柔らかい「富良野グリーンアスパラ」（100グラム＝486円）も販売する。

　会期は5月8日（火）まで（最終日は18時閉場）。

旬の海産物を使った東武限定弁当（関連画像）「銀龍苺」を使った東武限定スイーツ（関連画像）旬のアスパラを使った東武限定品（関連画像）東武百貨店池袋本店