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「生チョコロール」を含めた、ウインタースイーツ全7種

　「パティスリー キハチ」11店舗で11月1日（水）、ウインタースイーツ6種類が販売された。

　店頭ではウインタースイーツ第1弾として、チョコシフォン生地で生チョコレートと生クリームを巻き上げ、焼いたメレンゲをトッピングした、毎年この時期だけの人気ロールケーキ「生チョコロール」（カット540 円、長さ14センチ＝2,160 円、2018年1月9 日までの販売）を既に販売しているが、今回ラインアップされた6種類のうち5種類が新作となる。

　クリスマス気分を盛り上げる愛らしい雪だるま形のスイーツ「ボノムドネージュ」（605 円）は、オレンジ風味のバナナコンフィチュールとキャラメルをバニラムースで包み、生クリームで仕上げた新作ケーキ。12月22日（金）まで販売する。

　シーズンごとに展開するベリーヌは3種類で、いずれもウインタースイーツらしいデザインに仕上げた新作。赤と白のクリスマスカラーの「ベリーヌ ミックスベリーパルフェ」（605 円）は、ホワイトチョコムースにスパークリングワイン入りのベリージュレ、生クリームを重ね、甘酸っぱいベリー4 種（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、レッドカラント）をデコレーション。“ホワイトクリスマス”風に仕上げた「ベリーヌ ブラン」（594 円）は、ジャスミン茶葉を牛乳で煮出したジャスミンミルクティープリンにマスカルポーネムース、練乳入り生クリーム、白いスポンジ生地を重ね、白いマカロンをデコレーション。マスカルポーネムースの中に入れた赤いタイベリーのジュレがとろりと出てくる驚きのあるベリーヌ。いずれも同28日（火）まで販売する。

　もう一つの「ベリーヌ 柑橘（かんきつ）のパルフェ」（648 円）は、雪に覆われた中でも早春の息吹を思わせる新作。フロマージュブランのムース、かんきつのジュレ、かんきつの果汁を染み込ませたジェノワーズ、生クリームを重ね、旬のかんきつをトッピングする。2018 年2 月27 日（火）まで販売。

　新作ガトー「サンマルク」（540 円）は、2 種類のビターチョコレートにミルクチョコレートを加えたショコラムースにバニラムース、アーモンドビスキュイを重ね、その上にカラメリゼをのせ香ばしさをアクセントにした。同28日（火）までの販売。

　そのほか、フランスの伝統菓子「シブースト」をキハチ流にアレンジした「シブスト」（562 円）も2018 年4 月24 日まで販売する。

KIHACHI〜パティスリー キハチ