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「ミルク＆パフェ よつ葉ホワイトコージ×徳光珈琲」コラボカフェで提供するイートインメニュー（右：銀座三越限定「よつ葉の白いパフェ［極みモンブラン］、左前：スペシャルティエスプレッソロール、左奥：）

　銀座三越7階催物会場で8月30日（水）、初めての「北海道展」が開催された。

【画像】「スイーツセルクル」の銀座三越限定スイーツ

　北海道ならではのメニューや素材にこだわる専門店など全39店が出店する同展。会場には、同展限定の期間限定カフェをはじめ、ローフードやカレーのイートイン、北海道のクラフトビールやワインと共にキッシュやコロッケなどを手軽に楽しめるフードコートが登場するなど、「一味違う北海道展を提案する」という。中でも今回の注目は「スイーツとパン」。

　札幌「ミルク＆パフェ よつ葉ホワイトコージ」と石狩「徳光珈琲」のコラボによる期間限定カフェがイートインに登場。北海道のクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、生クリームで仕上げた真っ白なパフェにメロンを忍ばせた銀座三越限定「よつ葉の白いパフェ　極みモンブラン」（ミルク＆パフェ　よつ葉ホワイトコージ／1,301円、各日限定50点）を提供する。エスプレッソの香りのスポンジ生地でコーヒーたっぷりのバタークリームをくるんだ「スペシャルティエスプレッソロール」（徳光珈琲／1カット540円、各日限定25点）には、コクのある銀座三越で先行販売する「秋色ブレンド」（徳光珈琲／1杯540円）を合わせるのがお勧めだという。

　札幌「スイーツセルクル」は旭川・のなか農園のイチゴ「瑞の香」と、幻の豆といわれる「黒千石」を使った北海道産100%の銀座三越限定シュークリーム「いちごと幻の豆『黒千石』のプレミアムシュー」（1個540円、各日限定100点）を実演販売する。

　網走の、オホーツク牛乳を使ったアイスクリーム＆ジェラート専門店「リスの森」は、バニラ香を感じさせるトンカ豆のラム酒漬け入り「トンカ豆のチョコラータ」と、香ばしいピスタチオの風味が特徴の「深煎（い）りピスタチオ」の、銀座三越限定2種を盛り付けた「ジェラートダブル」（1カップ511円）など約10種類のジェラートを展開し、好みのジェラートをシングル（421円）〜トリプル（571円）で販売。

　2016年にリニューアルした1927（昭和2）年創業の豊富町「川島旅館」も出店し、地元素材にこだわった､濃厚なプリンと濃厚な生クリームの2層仕立てに仕上げたトロトロ食感の看板スイーツ「湯あがり温泉プリン」（プレーン・抹茶・キャラメル・紅茶・塩・醤油、各350円）を販売するほか、フルーツやハーブ、和食材など種類豊富なフレーバーバター「バターフィールド」（40グラム＝850円〜）を販売する。

　パンでは、、道産小麦を100％使って低温長時間発酵で生み出された独自のパンを展開する札幌「boulangerie　coron（ブーランジェリー コロン）」が出店し、銀座三越限定「銀座三越オリジナル パン・オ・マングー」（1個851円）や、「道産とうきびリュスティック」（1本301円）、「バゲット coron」（1本281円）などを販売する。

　千歳「morimoto（もりもと）」が道産小麦「春よ恋」を使った「贅沢（ぜいたく）生クリーム角食」（1.5斤＝801円、限定200点）を販売するほか、札幌「釜焼工房　ひまわり屋」は焼きたて「北海道メロンパン」（1個195円）や、定番「ちくわパン」（1個281円）を販売。

　北海道・十勝のチーズを主に、国産手作りチーズを取り扱う「セレクトショップ フロマージュ・ドール」は、クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶした「二世古 雪花（sekka）」（ニセコチーズ工房／150グラム＝1,501円、限定100点）などを販売する。

　会期は9月4日（月）まで（最終日18時閉場）。

「ブーランジェリー コロン」が販売するパン各種（関連画像）「川島旅館」が販売するフレーバーバター（関連画像）銀座三越