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山形名産「佐藤錦」を使った特別企画品「大粒佐藤錦パフェ」（HATAKE Cafe）

　日本橋高島屋8階催会場で5月19日（金）、山形県の美味と工芸品を集めた「やまがた展」が始まる。

【画像】「麦工房シベール」のサクランボを使った季節限定品

　約60店が出店する同展。15回目となる今回は初登場スイーツに焦点を当てるほか、同店限定商品や特別企画品など、実演販売も多彩に取りそろえる。

　天童・舞鶴山の麓で1908（明治41）年に創業した「赤塚製氷」が手掛けるかき氷専門店「Ice cafe　弘水」が初登場。削りにこだわった氷に、県内産の果物や野菜を中心に使ったシロップと練乳をかけ、ふんわりとした食感と中に入ったバニラソフトの口どけが特徴。会場では店で一番人気だという「完熟苺みるく（バニラソフト入り）」（850円）や、同展限定「だだちゃ豆みるく（バニラソフト入り）」（1,100円、各日限定30点）のほか、「ラ・フランスクリーム（ラ・フランスアイス入り）」（900円）を実演販売する。

　土作りからこだわる果樹栽培を行う「高橋フルーツランド」の中にあり、収穫されたフルーツを使ったスイーツを展開する「HATAKE Cafe」が初登場。自家栽培のサクランボを使った特別企画品「大粒佐藤錦パフェ」（1,296円、各日限定30点）のほか、「さくらんぼソフトクリーム」（432円）や「さくらんぼサンデー」（648円）の季節限定スイーツも実演販売する。

　ラスク専用のフランスパンを使って焼き上げる「麦工房シベール」が初登場。県産名物のサクランボを練り込んだ、季節限定の新作「さくらんぼラスク」（1枚入り×8袋＝540円）のほか、シンプルな「プレーンラスク」（2枚入り×12袋＝864円）、プレミアムラスク「ル・グレン99」（40グラム×2袋＝756円、限定300点）を販売。「ひとくちラスク（約80グラム＝540円）の実演販売も行う。

　創業130余年の和菓子店「老舗 長榮堂」は、大粒イチゴ「スカイベリー」と宇治抹茶クリーム、ミルク餡を、山形県産つや姫米粉を使ったフワフワの餅生地で包んだ、特別企画品の創作いちご大福「「スカイベリー 生ふわ苺もち＜宇治抹茶プレミアム＞」（2個箱入り＝1,080円、各日限定40点、1人2点限り）を販売。

　「佐藤錦」を栽培する3農園による「やまがた鳳凰倶楽部」が登場。産地直送となる「山形県産 露地栽培佐藤錦」の予約も受け付ける。会場では、「山形県産 ハウス栽培佐藤錦」（Lサイズ中心、200グラム＝1,944円）を販売するほか、今回特別企画として「ハウス栽培さくらんぼ盛り放題」（各日限定20キロ）を行う（中盛り：約150グラム以上＝756円、大盛り：約300グラム以上＝1,512円）。

　イートインでは、1937（昭和12）年創業のすし店「酒田・だるま寿司」が初登場。ノドグロを炙（あぶ）った特別企画の特製丼「のどぐろ丼」（孟宗汁付き、2,862円、各日限定60点）を提供する。「天旬」の桜マスや黒アワビ含め煮などを盛り付けた海鮮丼セットや、「手打 水車生そば」の田舎そばと賄い食が人気メニューになった「鳥中華」などの特別企画品も提供。

　そのほか、「米澤紀伊國屋」の米沢牛をミルフィーユ状に重ねた同展限定の牛カツサンドや、「鈴木製麩所」の麩（ふ）と山形牛を使ったすき焼き風煮、「金鶴」の尾花沢牛のローストビーフ・ステーキ・ハンバーグの3種盛り弁当などの特別企画品を実演販売する。

　会期は今月24日（水）まで（最終日は18時閉場）。

「Ice cafe　弘水」が実演販売するかき氷メニュー（関連画像）「老舗 長榮堂」の創作いちご大福（関連画像） 「酒田・だるま寿司」特別企画の特製丼（関連画像）日本橋高島屋