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金澤 烏鶏庵の、烏骨鶏卵を使った人気カステラ「烏骨鶏かすていら」

　恵比寿三越地下2階のフードフロアに6月16日（金）、天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）の卵を使ったスイーツショップ「金澤 烏鶏庵」がオープンする。

　同店は石川県金沢市に本店を構え、都内では日本橋三越に続く2店舗目。中国北部・南部原産といわれる希少な天来烏骨鶏約2万羽を自社農場でこだわりの餌と放し飼いで飼育している。天来烏骨鶏の産む卵は年間40個程だが、鶏卵に比べてやや小ぶりながらも卵黄の割合が大きく、滋養豊富で濃厚な味わいが特徴。

　店頭では、天来烏骨鶏卵を使い熟練職人が焼き上げた、甘さ控えめでコクのあるしっとりした味わいの人気カステラ「烏骨鶏かすていら」を販売。価格は200g＝1,365円、240g＝1,575円、400g＝2,625円の3タイプ。さらに、なめらかな口当たりの甘さを控えた「烏骨鶏プリン」（1個75g＝378円）と、ギフト用としてカステラとプリンを組合せた「烏骨鶏かすていら 240g ＆ プリン5個入り」（3,465円）も販売する。

　オープン記念サービスとして同30日（金）まで、1,050円以上購入すると、「烏骨鶏かすていら美味（＝カステラのみみ）」120gをプレゼントする。

恵比寿三越金澤烏鶏庵