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夏季限定「ベリーヌ」シリーズ（左上：ベリーヌ ピーチメルバ、右上：ベリーヌ カンパリグレープフルーツ、左下：ベリーヌ ルージュベリースプマンテ、右下：伊勢丹新宿店限定ベリーヌ ピーチサバラン）

　「パティスリー キハチ」各店（一部の店舗を除く）で現在、「ベリーヌ」シリーズに夏限定の新作スイーツを販売している。

【画像】7月限定の夏ロールケーキ

　ジュレやムースを使い、さっぱりと爽やかに食べられる同シリーズはプラスチック製のグラスに入り、味わいだけでなく、見た目にも涼やかなスイーツ。今回は夏を意識し、上品な香りと甘みのみずみずしい桃や爽やかなグレープフルーツ、甘酸っぱいベリーフルーツを使った新作を展開。夏限定・期間限定の新作ロールケーキや新作ショートケーキも用意する。

　新作は、みずみずしい味わいと上品な香りを閉じこめた桃のコンポートとバニラムースの相性がぴったりなピーチメルバをイメージした「ベリーヌ ピーチメルバ」（584円）。ルビーグレープフルーツにヨーグルトムース入りカンパリのジュレ、グレープフルーツの果肉が入ったジュレを重ねた、清涼感が楽しめる「ベリーヌ カンパリグレープフルーツ」（562円）。4 種のベリーの濃厚な味わいにスプマンテのほのかな香りがアクセントになった「ベリーヌ ルージュベリースプマンテ」（594円）。販売期間は8月23日（火）まで。

　伊勢丹新宿店限定品として、7月13日（水）〜8月19日（金）の期間限定で、桃のコンポートにラム酒が香る桃のジュレ、香りのよいサバランを重ねた「ベリーヌ ピーチサバラン」（605円）も販売する。

　夏限定の新作ロールでは桃を使った2種類が月替わりで登場。7月限定「ピーチシャンティロール」（1カット584円、長さ14センチ＝2,268円）は、桃、フロマージュブランにペッシュ・ドゥ・ ヴィーニュ（赤桃）のピュレを加えたムース、ペッシュ・ドゥ・ ヴィーニュ（赤桃）のピュレを加えたピンク色の生クリームをしっとりとした白いシフォン生地で巻き上げたロールケーキ。8月限定「桃のロール」（1カット562円、長さ14センチ＝2,160円）は、甘く香るみずみずしい桃、桃のピュレを加えた生クリームを ピンク色のしっとりとしたスフレ生地で巻き上げたロールケーキ。

　そのほか、夏限定の新作ショートケーキとして、しっとりとしたスポンジと生クリームで芳醇（ほうじゅん）な香りのマスクメロンをサンドした8月限定販売の「ショートケーキ マスクメロン」（直径9センチ＝2,052円）が登場する。

8月限定販売の夏ショートケーキ（関連画像）KIHACHI〜パティスリー キハチ