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デコレーションケーキのような「ベジデコサラダ」7種類

　伊勢丹新宿店の本館1階フードコレクションで5月18日（水）から開催される「Wellbeing Foodlife 〜『いつもの食』を見つめ直す〜」に「ベジコデサラダ」が東京に、百貨店で初めて期間限定出店する。

【画像】伊勢丹新宿店初披露、かわいいピンクの「ベジデコサラダ」

　同品は、今年4月にオープンした、名古屋・栄のフレンチレストラン「ラ ポルト マルセイユ」内にある「健康と美の食スタイル」を提案する専門店「ベジデコサラダカフェ」のサラダシリーズ。「見て楽しい！食べて楽しい！サラダで笑顔を」をコンセプトに、「デコレーションケーキのように」作られているのが特徴で、専門店オープン時には話題を集めたという。

　商品は、一見するとフルーツのムースやチーズケーキを思わせる華やかさがありながら、小麦粉を使わず、国産大豆粉を使った低糖質＆グルテンフリーのオリジナルブレッドを元に、豆腐のクリーム、日本伝統の糀（こうじ）、フレッシュな野菜やハーブなどを使い、体に優しいレシピで作り上げているという。野菜の自然な色を生かしカラフルな色合いに仕上げている点も魅力で、断面にも野菜などさまざまな素材を配している。

　手掛けたのは、レストランを経営する傍ら健康や美をデザインする食スタイルデザイナーのMitsuki Moriyasuさん。「笑顔があふれるテーブルを囲もう」という世界観を、これらの商品を通して発信するという。

　今回フードコレクションで展開するラインアップは、玉ネギの滑らかムースと国産大豆粉のスポンジに色とりどりの豆を入れ、穂ジソとハーブをあしらった「パールホワイト」のほか、4種のフレッシュ野菜ミルフィーユを大豆粉のスポンジを紫芋豆腐クリームでデコレーションし、紫芋とプルーンをあしらった「パステルバイオレット」、4種のキノコと国産大豆粉のスポンジをふんわりとした卵のサラダにし、マッシュポテトとビーツでデコレーションした「ロワイヤルイエロー」など5種類。伊勢丹新宿店が初披露となる、赤玉ネギのムースにミックスモッツァレラとオリーブをアクセントにし、柔らかな口当たりに仕上げた「ピンクパール」、4種のフレッシュ野菜と国産大豆粉のスポンジにカカオの豆腐クリームチーズでデコレーションし、スーパーフードのカカオニブとレーズン、クルミをあしらった「カカオブラウン」の2種も加わる。

　商品サイズは直径15センチ。価格は1ホール6,048円、1カット756円（カカオブラウンは1ホール8,400円、1カット1,080円）。7種類を一度に味わえる伊勢丹新宿店限定「カラフルアソートセット」（5,616円）も販売。

　同社食品催事担当の大澤邦英さんは「伊勢丹新宿店では美容や健康を意識し、スローフードやローカーボ、グルテンフリーなどに着目した商品を毎月『FOODIE』などで取り上げてきた。今回初登場となる『ベジコデサラダ』は、糖質の量や栄養価に配慮しつつ、おいしい上に、ケーキのような見た目はかわいくておしゃれで思わずSNSで発信したくなるほど。インパクトもあるので、ちょっとした集いやパーティー、手土産ギフトにご利用いただければ」と話す。

　出店期間は今月24日（火）まで。

伊勢丹新宿店初披露、チョコレートケーキのような「ベジデコサラダ」（関連画像）伊勢丹新宿店ベジデコサラダ