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5種類のしょうゆそれぞれの特徴を生かした総菜を盛り合わせた、松屋限定「醤油めぐり」（茶懐石 三友居）

　松屋銀座の地下1階、地下2階食品売り場で3月30日（水）、「春のGINZA大食品祭」が始まった。

【画像】デパ地下ブランドとのコラボ商品に使うしょうゆ各種

　2月下旬、全国各地の41蔵80銘柄のしょうゆを取りそろえた「職人醤油」が地下2階にオープンしたことを受け、今回は同ブランドで取り扱うしょうゆを使った各店とのコラボ商品が続々登場。総菜からスイーツやパンまで松屋オリジナル商品を多彩に展開する。

　コラボ商品に使うしょうゆは、白＝愛知県日東醸造「しろたまり」（412円）、淡口（うすくち）＝奈良県片上醤油「うすくち天然醸造醤油」（463円）、濃口＝埼玉県弓削多醤油「木桶仕込みしょうゆ」（360円）、再仕込み＝香川県ヤマロク醤油「鶴醤」（463円）、溜まり＝愛知県南蔵商店「つれそい」（463円）の5種類。風味のいいうちに使い切れるよう、全て100ミリリットル入りの小瓶タイプ。

　デパ地下ブランドとのコラボ商品では、「茶懐石 三友居」が「だし巻き卵」「鮪の山かけ」「春キャベツのサラダ」などそれぞれのしょうゆの特徴を生かした5種類の総菜を盛り合わせた「醤油めぐり」（1,620円、各日限定15点）を販売するほか、「シャルキュトリー コダマ」はリブステーキを、白しょうゆ「しろたまり」と甘めのタレを合わせたものと、再仕込みしょうゆ「鶴醤」のコクで香ばしく仕上げたものの2種類を用意した「ポリネシアン リブステーキ」（各100グラム＝289円）を、「おこわ米八」は季節の山菜が入った人気おこわを濃口しょうゆ「木桶仕込みしょうゆ」で仕上げた「里山の思い出 山菜おこわ」（200グラム＝540円）を、それぞれ販売する。

　グルマルシェSAKEの和酒BAR「AEL（アエル）」では、黒富士農場の「リアルオーガニック卵」に5種類のしょうゆから好みをかけて食べる「卵かけごはんセット」（864円）を提供。漬物の老舗「喜多福」の長芋の味を生かす濃口しょうゆ「木桶仕込みしょうゆ」を使い、新玉ねぎと唐辛子を添えた「長芋・木桶醤油込」と特製出汁（だし）も付ける。

　「キャンティ」は大納言入りクリームに溜まりじょうゆ「つれそい」を加え、米粉入りロール生地で仕上げ、キャラメルしょうゆソースをかけて食べる「大納言しょうゆロール・キャラメル醤油ソース添え」（長さ約12センチ＝1,080円）を販売するほか、「茂助だんご」は濃口しょうゆ「木桶仕込みしょうゆ」がほんのり香る蒸し菓子「醤油松風」（301円、各日限定40点）を、「まめや金澤萬久」は再仕込みしょうゆ「鶴醤」を使ったいり豆をホワイトチョコレートでコーティングした「かりっとちょこ豆 醤油ホワイト」（972円、限定100点）を販売。

　サンドイッチ専門店「メルヘン」は、わさびに濃口しょうゆ「木桶仕込みしょうゆ」を合わせ、アボカドやトマト、クリームチーズなどを具材にした和風サンド「わさび醤油入りアボカドサンド」（454円、各日限定30点）と、生クリームに濃口しょうゆ「木桶仕込みしょうゆ」を組み合わせた「黒豆きなこ醤油クリーム」（389円、各日限定30点）を販売するほか、「ブレッドストーリー」は北海道産キタアカリをパン生地で包んで焼き上げ、バターと再仕込みしょうゆ「鶴醤」で仕上げた「バター醤油のポテトロール」（290円、各日限定30点）を販売する。

　そのほか同イベントでは、しょうゆの蔵元が来店し、しょうゆのおいしさを紹介するセミナーを開くほか、「黒船」のブリュレカステラや「銀座文明堂」の抹茶を使ったバームクーヘン、「丸赤」の穴子丼など期間限定品を販売。催事コーナーでは女性に向けた体に優しく、少量の選べるランチの特集も行う。

　会期は4月12日（火）まで。

「キャンティ」の溜まりじょうゆを使った松屋限定ロールケーキ（関連画像）「ブレッドストーリー」の再仕込みしょうゆを使った松屋限定パン（関連画像）松屋銀座職人醤油