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新規出店する「ベイクチーズタルト」の「焼きたてチーズタルト」

　「“サクッ”としたクッキー生地と“しゅわっ”としたチーズムースの食感」で人気を集める焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART（ベイクチーズタルト）」が8月28日（金）、阪神梅田本店の地下1階洋菓子売り場に関西1号店を出店する。

【画像】洋菓子売り場にオープンする「ベイクチーズタルト」店頭イメージ

　手掛けるのは、北海道・札幌で洋菓子の製造販売を行う、1985（昭和60）年創業の「きのとや」。展開する商品の中でも特に人気の高かった「焼きたてチーズタルト」に特化し、「工場で焼き上げた『焼きたて』が一番おいしい」からと、工房一体型の店を2014年2月、東京・新宿に出店。オープン1カ月で9万個を販売したという。同年11月には東京・自由が丘にカフェも併設した店を出店し、オープン1カ月間で15万個を販売。翌12月には埼玉・大宮にも出店。いずれの店も商品を求める人の行列が話題となった。

　新店の出店場所は、洋菓子売り場の東側メーン通路沿いで、「ベーグル＆ベーグル」の隣。工房一体型の店舗は壁面側に工房スペースを、通路側に販売スペースを設置。ブランドのテーマカラーとなるビビッドな黄色を配した店舗デザインで、店頭にはチーズタルトを並べ、「焼きたて」の色と香りでダイレクトに訴える。

　取り扱うのは、タルト台にチーズムースを流し込みオーブンで焼き上げた「焼きたてチーズタルト」のみ。

　素材にこだわり、チーズムースに使うクリームチーズには軽い風味の「函館産」、コクのある「別海産」、塩味が強めの「フランス産」をバランスよくミックスさせる。タルト部分にはクッキー生地を採用。「よりサクサクとおいしくする」ため、クッキー生地だけを一度焼き上げ、さらにチーズムースを流して焼き上げる「2度焼き」を行う。焼きたての鮮度にもこだわり、冷蔵ケースで販売するなど作り置きせず、販売量をチェックしながら毎日少量ずつ工房で焼き上げ、焼きたて状態で提供する。

　価格は1個216円。1個売りと6個売り（＝1,242円）を用意する。店頭での購入は1人12個まで。

　「初めてこちらのチーズタルトを食べたときの衝撃は今でも忘れることができない」と振り返り、関西1号店として出店できることを喜ぶ阪神梅田本店和洋菓子商品部の坂東重厚部長。「この焼きたてのチーズタルトのおいしさを、関西の皆さんにも早く食べていただきたい」とも。

阪神梅田本店ベイクチーズタルト