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コロンバンで「桜フェア」−オペラ、チーズケーキなど桜スイーツ3種
（2014年03月17日）
洋菓子ブランド「コロンバン」の関東・中京・関西地域のコロンバンショップとサロンで3月15日（土）、本格的な花見のシーズンを前に「桜フェア」が始まった。
今回は新作が2種類。「チェリーオペラ」（578円、4月からは594円）は、オペラケーキをモチーフとしたグリオットチェリーのケーキ。ショコラ生地とピスタチオダックワーズ、グリオットムースを幾重にも重ね、奥深い味を作り出したという。センター部分に挟んだフィユティーヌ入りショコラがサクサクと食感にアクセントを加える。
もう1種類は「フロマージュ” SAKURA”」（直径約12センチ＝1,680円、4月からは1,728円）。クセが無く、ほかの素材となじみやすいオーストラリア産チーズを使い、刻んだ塩漬けの桜葉を混ぜ合わせ焼き上げたベイクドチーズケーキと、桜のリキュールで香り付けしたレアチーズケーキを2層に重ねたアントルメケーキ。
昨年好評だった、スポンジ生地の上に、フランボワーズを一粒丸ごと忍ばせたやわらかい酸味のフロマージュブランをのせ、桜クリームを絞りかけた「桜のモンブラン」（473円、4月からは486円）も販売する。
松屋浅草店、船橋東武では両店限定で同20日（木）より、「お花見シューセット」（840円、4月から864円）を販売。サクッとした食感のクッキーシュー生地に、ほんのり塩味の桜葉入りのクリームを詰め込んだシュークリームの5個セットだ。
フェアの期間は4月15日（火）まで。
コロンバン
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