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4月限定「香味凝縮 ブラックペッパーベーコン味」

　柿の種専門店「かきたねキッチン」に4月1日（月）、新フレーバー「香味凝縮 ブラックペッパーベーコン味」が期間限定で登場する。

　気候が良くなり、行楽が増える4月に合わせて打ち出した同商品。屋外でビール片手に薫製を手作りするシーンをイメージし、いぶし風味のベーコンにブラックペッパーで辛みを加えた味わいが特徴。

　「『アウトドアでお酒を飲む際に合わせるおつまみ』として考え、アウトドア料理として近ごろはやっている薫製に着目した」という、とよす広報の豊洲牧子さん。薫製料理の中で最もなじみがあり親しまれている「ベーコン」を取り上げ、「フレーバーにした際にも分かりやすいのではと、男性的でワイルドな味を目指し商品開発に至った」という。

　今回のフレーバー作りでは、「最初にいぶし風味を感じられ、後からベーコンの肉のうま味が感じられるように味を設計する」点にこだわったという。「おいしさは、ともすると肉類独特の臭みに傾く恐れもあり、微妙なバランスで味を決めた」とも。

　計量販売に際しては、男性にはベーコンとブラックペッパーの味をダイレクト感じられる「単品」で、女性には新商品と「唐辛子がきいた甘醤油のあと辛」「うす塩仕立てのバターピーナッツ」の3種類をミックスし、「ベーコンサラダミックス」のような風味が楽しめる「アレンジ・カップ」を提案する。

　日本橋高島屋の地下1階に3月上旬にオープンした9店舗目となる店頭では同20日（水・祝）より、新商品の先行販売を開始。定番5種類と「うす塩仕立てのバターピーナッツ」と共に専用ディスペンサーで量り売りを行っているが、「贅沢チーズ」「海鮮風塩だれ」「甘醤油のあと辛」と共に売れているという。

　販売は4月30日（火）までを予定。

かきたねキッチン