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新作「キハチの生チョコロール」

　「パティスリー キハチ」は現在、チョコレートを使った生菓子と焼き菓子を11店舗で販売している。

【画像】バレンタイン限定の新作チョコレートスイーツ

　「パティシエが作るチョコレートのお菓子」をテーマに、「お菓子の楽しさを感じてほしい」と1月上旬に打ち出したバレンタインデー・ホワイトデースイーツ。「チョコレートを使ったスイーツのおいしさを追求」するために使うチョコレートは、カカオ分69％のダークならナッツのような風味に、カカオ分43%のミルクチョコレートはキャラメルのような風味に、ホワイトチョコレートはミルキーな味わいに仕上げる。品種や産地により風味が違うカカオを厳選し、ブランドの味を表現できるようオリジナルでブレンドすることにこだわった。そうしたチョコや素材にこだわった生菓子は新作を含む7種類を、焼き菓子は新作を含む10種類を、それぞれ販売する。

　生菓子は、濃厚なショコラクリームをダックワーズ生地のビスキュイショコラで巻き込んだ「ダックワーズロール プレミアムショコラ」（1,260円、2月末までの販売）に加え新作6種類をラインアップ。

　ロールケーキでは、口溶けのいい生チョコとオレンジクリームを、しっとりときめ細かいチョコシフォン生地で巻き上げた「キハチの生チョコロール」（長さ約14センチ＝1,995円、カット504円）を販売。生チョコにはオリジナルのミルクチョコレートとビターチョコレートを使い、隠し味にコニャックを加えた。

　プチガトーでは、チョコチップ入りメレンゲを濃厚チョコレートバタークリームで包み、ショコラスポンジとココアパウダーで仕上げ、中にはキャラメルソースを忍ばせた「ガトートリュフ」（525円）をはじめ、イチゴジュレ入りのフランボワーズムースとチョコレートクリームをサンドした「フランボワーズマカロン」（525円）、チョコレートスポンジにチョコレートカスタードクリームと生クリームを詰め、旬のフルーツでデコレーションした「ショコラフレジェ」（546円）、旬のイチゴを使ったミルフィーユにパリパリした食感の板チョコを加えた「苺とショコラのミルフィーユ」（588円）を販売。

　口溶けなめらかなホワイトチョコレートとミルクチョコレートのムース、ブラッドオレンジジュレとアーモンド生地を重ねた「ショコラブランオランジェ」（長さ約16センチ＝1,680円、カット504円）も販売する。新作生菓子の販売は2月19日（火）まで。

　焼き菓子は、ローストしたアーモンド、サブレフレーク、シリアルパフ、ドライフルーツをオリジナルブレンドのチョコレートで絡めた新作「ロッシェ ブラン＆ノワール」を販売する。ホワイトチョコレートの「ブラン」はドライクランベリーを、ミルクチョコレートの「ノワール」はオレンジピールを混ぜ、それぞれフルーツの風味をアクセントに、ザクッとした軽い食感が特徴。価格は1種3個入り＝651円、2種6個入り＝1,260円。キャラメリゼしたアーモンドをチョコレートコーティングした「アマンドショコラ」（525円）と詰め合わせた「ショコラアソルティ」（1,680円）も販売する。

　そのほか、冬季定番商品「キハチの生チョコ」（6個入り＝1,260円、10個入り＝1,890円）や、ギフトに好適な冬季限定商品を詰め合わせた「スイーツアソート」なども展開。商品によっては3月20日（水）まで販売する。

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