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「かきたねキッチン」が11月限定フレーバー販売−チキンのマスタードソース味
（2012年10月31日）
柿の種専門店「かきたねキッチン」が11月1日（木）より、新商品「サワー＆スパイシー チキンのマスタードソース味」を期間限定で販売する。
定番フレーバー11種類に加え、「香りや辛みなども含めた『本場の料理の味』にも挑戦したい」と、さまざまな料理をアレンジしたフレーバーの季節商品を月替わりで展開する同ブランド。今回の新商品は、ドイツ料理の定番「グリルチキンのマスタードソース」をヒントに、スパイシーでさわやかなイメージに仕上げた。
「スパイシー系、塩味系、甘味系とバランスを考えて商品開発しているが、初出店から1年半が経ち、予想以上にお客さまがちょっとした味の冒険にもいとわないことが分かった」と広報担当の豊洲牧子さん。そこで、「これまでのラインアップになかった『酸味』に初めて挑戦し、利用客の反応を見たかった」という。
「酸味」をキーワードにサワークリームやレモン味、梅酢など、さまざまな試作の中、柿の種に合うことから「マスタード味」に決定。しかしながら、商品開発では「マスタードらしい辛みを残しつつ、酸味の立った味付けに仕上げること」「熱を加えると消滅しやすい酸味をいかに閉じ込め、おいしさを追求するか」の2点に苦労したと振り返る。
店頭では専用ディスペンサーで提供し、量り売りを行う。価格は、カップ＝263円、ねこびん＝1,050円。大阪高島屋をはじめ、京都高島屋、博多阪急、阪神梅田本店、横浜高島屋、大丸札幌店、ジェイアール名古屋高島屋、エキュート品川サウス店の8店舗で取り扱う。販売は11月末までを予定。
かきたねキッチン
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