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底がハート形のガラス容器に入った「花のコンフィチュール」（左）と「花のコンポート」（右）

　宇治抹茶や西京みそ、京野菜と京都産の素材を使ったコンフィチュール（ジャム）を販売する「京都紀翔」が5月9日（水）より、母の日に向けた限定商品を銀座三越の地下3階で販売する。

　同ブランドは、30年のフレンチシェフの経験を生かした小林清治さんが2005年9月に立ち上げた菓子工房。京都産の素材にこだわり、京野菜のジャムをはじめ、ロールケーキやシュークリーム、ぜんざいなどスイーツの製造・販売を行う。

　今回の母の日限定商品は、「花のコンフィチュール」（50グラム入り＝525円）と「花のコンポート」（110グラム入り＝1,575円）の2種類。いずれも、農薬など最低限に抑えたピンクカーネーションの花びら部分だけを使用。さらに「食べる美容エッセンス」を意識し、沖縄産アロエをはじめ、ザクロ、ハイビスカス、桂花陳酒（けいかちんしゅ）、コラーゲンなどを加えた。見た目にもこだわり、着色料などは一切使わず、全て花本来の色のみで作り上げ、金箔（きんぱく）を加えることでより華やかに仕上げる。

　「コンフィチュールは、アイスクリームやヨーグルト、ロールケーキなどに添えるほか、少し塩気のある生ハムやカマンベールチーズなどにもおすすめ」と話すのは、同ブランドのデザインを手掛ける荒川わこさん。「コンポートは、グラスにティースプーン1杯強を入れ、シャンパンやスパークリングワインを注ぐと花びらと金箔がグラスに舞い、華やかなカクテルとしておすすめ」。

　販売期間は、母の日当日の今月13日（日）まで。

京都紀翔銀座三越