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季節限定ロールケーキ「黒糖と抹茶のクリームロール」

　「パティスリー キハチ」13店舗では新茶の季節に向け一足早く、恒例の京都産の抹茶「瑞鳳」を使った季節限定「抹茶スイーツ」の販売を4月1日（日）から始めた。

【画像】京都産「瑞鳳」を使った“抹茶スイーツ”の新作「抹茶ティラミス」

　今年の新作は「抹茶ティラミス」。マスカルポーネとリコッタチーズのムースに、「瑞鳳」と深蒸し煎茶（せんちゃ）のシロップを染み込ませたスポンジ生地を組み合わせた。中にサンドしたホワイトチョコガナッシュのほのかなプロバンスハーブの香りと、わらび餅の食感がアクセントだという。価格は1個483円。

　昨年、かのこ小豆、うぐいす豆をトップにデコレーションした新バージョンで販売した季節限定ロールケーキ「黒糖と抹茶のクリームロール」は好評を得たことから、今年も同じバージョンで登場。しっとりとした食感のやわらかな抹茶スポンジ生地で、北海道産小豆入りの沖縄産黒蜜を使った黒糖クリームと「瑞鳳」を使った濃厚な抹茶クリームの2種類を巻き上げ、表面には薄く黒糖クリームを塗ってきな粉を合わせた。価格は、1カット＝504円、長さ約14センチ＝1,995円。

　伊勢丹新宿店をはじめ、伊勢丹相模原店、伊勢丹浦和店、池袋東武、銀座三越、西武池袋本店、そごう千葉店、東京大丸、日本橋高島屋の9店舗と、東大島、アトレ恵比寿店、横浜相鉄ジョイナス、ルミネ有楽町店などで取り扱う（店舗により取扱アイテムが異なる）

　銀座三越では、国産小麦を使ったシュー生地に「瑞鳳」の抹茶クリームとカスタード、ユズが香るかのこ小豆のようかんを合わせた季節限定の人気シュークリーム「濃厚抹茶あずき羊羹シュー」を限定販売する。価格は1個420円。

　販売は5月31日（木）までを予定。

KIHACHI（パティスリー キハチ）