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「パティスリー キハチ」が限定新作トライフル−山口県産「せとみ」「紅ほっぺ」使用
（2012年03月09日）
「パティスリー キハチ」は3月７日（水）より、山口県産のフルーツ2種を使った新作ロールケーキ「山口県産“せとみ”と“紅ほっぺ”のトライフル」の販売を限定4店舗で始めた。
使用するフルーツは、「清見」と「吉浦ポンカン」を掛け合わせ、かんきつ類の中でも糖度が最も高いクラスで、袋ごと食べられるのが特徴だという山口県周防大島産「せとみ」と、「章姫」と「さちのか」を掛け合わせ、コクと香りがあり、実の中まで赤いのが特徴の山口県萩産の「紅ほっぺ」。この2種類に濃厚なカスタードクリームと生クリームを合わせ、カカオの香りが引き立つ、しっとりとした食感のショコラスポンジで巻き上げた。
「KIHACHI」の熊谷喜八シェフが昨年6月、日本の生産地を応援する目的で山口県・萩の食材を使ったレシピ集を出版したことが縁で山口県の食材に出会い、そのおいしさから看板スイーツの「キハチトライフルロール」をベースに開発したという。
「イチゴとミカンの組み合わせは展開するスイーツの中でも人気が高い。今回は旬のおいしい素材を用い、さらに産地、品種にこだわった商品を、と店舗限定商品になった。ぜひ多くの方においしさを味わっていただきたい」と広報担当の野村亜希子さん。
価格は、長さ約14センチ＝2,205円、1カット567円。伊勢丹新宿店、銀座三越、伊勢丹相模原店、伊勢丹浦和店の4店舗のみで取り扱う。
期間は今月20日（火）まで。
KIHACHI〜パティスリー キハチ
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