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3月15日（水）より、日本橋タカシマヤ地下1階にコンフィチュール専門店「コンフィチュール・エ・プロヴァンス」がオープンする。コンフィールはジャムのことで、一般的なジャムよりも糖度が低く、果肉の美味しさを凝縮したフレッシュでフルーティーなものを表す。同店は、「東京ばな奈」や有機野菜、無添加食品、レストラン「金沢ぶどうの木」などの菓子の、商品企画開発などを手掛けてきた福田恵美氏がプロデュースする銀座1丁目本店の、百貨店初店舗となるもの。コンフィチュールは全て、南仏プロヴァンス・オルゴン村のアトリエで、プロヴァンス産のフルーツや野菜、ハーブ、スパイス、紅茶などを組み合わせ、砂糖を使わず、白ブドウや洋ナシ、リンゴなどの果汁で煮込んだ手作りのものを販売する。店頭には、年間約200種類というコンフィチュールレシピ中から、季節に合わせた商品が常時約50〜70種類並び、230g入りガラス瓶詰め（＝ボカル、1瓶、1,501円〜）と、130g入りガラス瓶詰め（＝プティボカル、1瓶1,001円〜）、小さな袋に入った30g入りポーションパック（＝サシェ、1P、301円〜）の3サイズを用意し、ポーションパックを詰め合わせたギフトパッケージも展開する。さらに、コンフィチュールを使ったマカロン、ショコラ、ダクワーズのほか、デパ地下出店を機に初の試みとなる、コンフィチュールを使用した「日本橋タカシマヤオリジナルロールケーキ」（ハーフ630円、1本1,260円）も販売。コンフィチュールの代表例としては、「トマトヴェール（青トマト）」「ミルティーユ、アールグレイ（ブルーベリー、アールグレイ）」「シートル、オランジェ、バニーユ（秋すいか、オレンジ、バニラ）」「オランジェ、フランボワーズ（オレンジ、木苺）」など。

日本橋タカシマヤ