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パティスリー キハチが「巨峰ぶどうのロール」−ワインとショコラの相性に注目
（2011年08月24日）
「パティスリー キハチ」12店舗で8月22日（月）、国産の巨峰を使った期間限定スイーツの販売が始まった。
新作として登場するのは、季節のロールケーキ「巨峰ぶどうのロール」。巨峰を使ったロールケーキは2007年9月に登場して以来好評だったが、今回は生地やクリームの味わい、デコレーションなどを一新。たっぷりの巨峰を、ブドウと赤ワインのクリーム、クリームチーズ入りの白ワインムースとともにショコラ生地で巻き込み、皮付き巨峰をデコレーションした。
ブドウと赤ワインのクリームには、甘み、酸味、香りのバランスがよく、ワイン造りにも使用されるコンコード種のブドウ果汁と厳選した赤ワインを組み合わせた。さらにブドウから作られた天然甘味料「ヴィンコット」を隠し味に加え、味に深みを出しているという。
「ワインとショコラの相性の良さに注目し、ロールケーキで表現した」と同ブランド広報担当の野村亜希子さん。「ただしチョコレート感を出しすぎると生地がしまり堅くなってしまうため、重くならないよう生地をふんわりと軽い口溶けに仕上げた」とも。価格は、1カット＝546円、長さ約14センチ＝2,100円。
そのほか、ブルーベリージャムを入れた北海道産クリームチーズのレアチーズムースに巨峰をトッピング「巨峰のレアチーズ」も登場。価格は525円。
池袋東武をはじめ、伊勢丹新宿店、銀座三越、西武池袋本店、大丸東京店、日本橋高島屋店、伊勢丹浦和店、伊勢丹相模原店、そごう千葉店の百貨店にある9店舗と、アトレ恵比寿店、東大島店、横浜相鉄ジョイナス店で取り扱う（店舗によって取扱商品が異なる）。
いずれも9月30日（金）までの販売。
KIHACHI〜パティスリー キハチ
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