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2011年夏コラボシリーズ〜（左奥より）お庭の洋梨、白馬に乗って、舞踏会の忘れもの、（左前より）アッシェンプッテルの涙、優しい小鳥ちゃん

　「ユーハイム・ディー・マイスター」は6月1日（水）より、シーズンごとに打ち出す「コラボレーションケーキ」の夏季限定商品を全国22店舗で販売する。

　25回目となる今夏のテーマは、ドイツで誕生したグリム童話の一つで、日本でもなじみ深い「シンデレラ」の原話の一つともいわれる「アッシェンプッテル−灰かぶり姫の物語」。展開する5種類の新作ケーキは、村娘が動物たちに助けられ王子様と出会いお姫様になるという「シンデレラストーリー」に沿った5つのキャラクターに焦点を当て、商品化したもの。

　「アッシェンプッテルの涙」（483円）はさわやかなレモンクリーム入りタルトの上に、抹茶入りバタークリームを絞ったピスタチオムースをのせ、「灰かぶり」を意味する「アッシェンプッテル」の涙で育ったハシバミの木を表現した。

　「優しい小鳥ちゃん」（525円）は、軽やかな口溶けのマンゴーとヨーグルトムースでマンゴーソースをサンドし、アッシェンプッテルを励まし救う小鳥を表現。「お庭の洋梨」（483円）は、ラズベリージャム入りのシュー生地に生クリームを包んで洋ナシのシロップ漬けをデコレーションし、お城のパーティーから戻ってドレスや靴を隠した洋ナシの木を表現した。

　「舞踏会の忘れもの」（525円）は、イチゴとアプリコットを飾ったラズベリームースとスイートチョコムースを組み合わせ、舞踏会開催後の夜階段に忘れてしまった靴をチョコレートで表現。「白馬に乗って」（525円）はアプリコットのコンフィとサクサクしたフレーク入りのなめらかなホワイトチョコムースを組み合わせ、アッシェンプッテルを迎えにきた王子様が乗っている白馬を表現した。

　今回のシリーズで特に力を入れたという「優しい小鳥ちゃん」について、ユーハイム商品開発担当の三宅敦子さんは「羽や尾のチョコレートをハート型にするなど、アッシェンプッテルの心のよりどころだった小鳥の優しい雰囲気が伝わるように細部のパーツまでこだわった」と話す。逆に苦労したという「お庭の洋梨」については、上がってきたイラスト通り、当初は丸ごとコンポートした洋ナシを使う予定だったところ「ケーキとしておいしく食べていただけることを考え、スライスした洋ナシを用い、生クリームをたっぷり包み込んだ形になるまで試作を繰り返した」と振り返る。

　「夏季限定販売なので全体的にみずみずしく、明るい色合いの雰囲気になることを心掛けた。ホームページにはドイツから届いたイラストを掲載しているので原画と見比べながら楽しんでいただければ」と三宅さん。

　販売は9月下旬までを予定。

ユーハイム・ディー・マイスター