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季節限定ロールケーキ「黒糖と抹茶のクリームロール」の2011年バージョン

　「パティスリー キハチ」は現在、京都産・宇治抹茶「瑞鳳」を使った季節限定「抹茶スイーツ」を、百貨店など12店舗で販売している。

　今年の新作「抹茶スイーツ」は「瑞鳳」と緑茶を加え深みを表現したムースを、軽い口当たりのビスキュイで包んだ「渋皮栗入り抹茶黒蜜ムース」。抹茶ムースの中には、かのこ小豆入り沖縄産黒糖蜜ゼリーと渋皮ぐりを入れ、「抹茶のさわやかな渋味、黒糖蜜のコクのある甘み、かのこ豆の食感の調和を楽しめる」（同ブランド担当者）という。価格は1個525円。

　抹茶の風味に黒糖のコクを加えた毎年人気の季節限定ロールケーキ「黒糖と抹茶のクリームロール」も展開。しっとりとした食感のやわらかな抹茶スポンジ生地で、北海道産あずき入りの沖縄産黒蜜を使った黒糖クリームと「瑞鳳」を使った濃厚な抹茶クリームの2種類を巻き上げ、表面に薄く黒糖クリームを塗り、きな粉を合わせたもの。今回は2011年バージョンとして、かのこ小豆、うぐいす豆をトップにデコレーションした。価格は1カット＝483円、長さ約14センチ＝1,890円、長さ約28センチ＝3,780円。

　伊勢丹新宿店をはじめ、銀座三越、日本橋高島屋、東京大丸、池袋東武、伊勢丹相模原店、伊勢丹浦和店、そごう千葉店の8店舗と、恵比寿アトレ、東大島、横浜相鉄ジョイナス、羽田空港第1・第2ターミナルで取り扱う（店舗により取扱アイテムが異なる）。

　銀座三越では同店限定の新作として「濃厚抹茶あずき羊羹シュー」を販売する。国産小麦を使ってサックリと焼き上げたシュー生地に、「瑞鳳」の抹茶クリームとカスタード、ほんのりユズが香るかのこ小豆のようかんを合わせた季節限定シュークリーム。価格は1個420円。

　販売は5月31日（月）までを予定。

KIHACHI（パティスリー キハチ）