デパチカドットコム

写真を拡大

大丸東京店オリジナルスイーツ第1弾「サクッ とろぉ〜りぽてと」

　大丸東京店は2月23日（水）より、新商品「サクッ とろぉ〜りぽてと」を発売した。取り扱うのは1階の、新ブランドや注目ブランドが週替わりで登場する「ウィークリーセレクトスイーツ」。

　同店ではここ数年のヒットスイーツに共通する特徴を分析し、老若男女に好まれ、懐かしく思わせるポピュラーなスイーツ「スイートポテト」に注目していた。スイートポテトといえば、裏ごししたサツマイモに砂糖や牛乳、バター、好みでスパイスや洋酒を加え、楕円（だえん）型の台に乗せた後卵黄を塗ってオーブンで焼き上げて作るホームメードケーキだが、これを「よりオシャレに、よりかわいらしく、食感にもこだわり、全く新しいオリジナルスイーツとして開発した」（同店）のが同品だという。

　素材となるサツマイモには、クリのようなホクホクした食感と高い糖度が特徴の「鳴門金時」を使用。こだわりの食感には、生クリームを多用することでサツマイモのとろけるようななめらかさを表現し、さらに紫芋を使ったサクサクパイ生地を土台に使い、品名通り「サクッ」「とろお〜り」と2つの食感が一度に楽しめるように仕上げた。サイズは長さ約10センチで、価格は1個367円。

　今回開発した同品は同店オリジナルスイーツ第1弾。百貨店が既存の菓子ブランドとタッグを組むのではなく、独自に商品開発するのは珍しい。今後も、「第2弾、第3弾と新しい独自の菓子をお客さまに提供していきたい」と意欲をみせる。

　販売期間は3月1日（火）まで。

大丸東京店