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栗（くり）、カボチャ、芋をモンブランで食べ比べできる「秋のスイーツBOX モンブラン」

　「秋スイーツ」として、秋の焼き菓子など新作10種類を含む全17種を展開する「パティスリー キハチ」は9月1日（火）より、各店で秋限定生菓子13種類を順次販売する。

【画像】皮までおいしいブドウ「ナガノ パープル」を使った新作タルト

　昨年登場し大きな反響を得た、栗（くり）、カボチャ、芋を小さめサイズのモンブランで食べ比べできる「秋のスイーツBOX モンブラン」（3個セット＝1,080円）は今年全て新作で登場。通常サイズの単品売りも行う。

　内容は、北海道上川で生産された甘みの強い「雪化粧かぼちゃ」とホクホクとした「えびすかぼちゃ」を使った「2種のかぼちゃのモンブラン」（519円、直径12センチ＝2,052円）。紫芋の中でも甘みが強い京都亀岡産「パープルスイートロード」と、ねっとりとした食感の「安納芋」を使い、アーモンドスライス入りシュクレ生地と組み合わせた「むらさき芋と安納芋のモンブラン」（519円）。8月下旬より販売している、2種類の和栗のペーストを使った「和栗のモンブラン」（594円）。

　そのほか、シュー生地にマロンクリームとカシスクリームを搾り、渋皮栗の甘露煮を挟み、上にショコラのグラサージュをかけた「マロンとカシスのエクレア」（411円）をはじめ、洋風どら焼きは「どらクリームサンド 熊本栗」「どらクリームサンド 安納芋」（各324円）も販売する。

　「キハチトライフルロール」をアレンジし、和栗のホクホクした食感とヘーゼルナッツの香ばしい香りが楽しめる「季節のトライフルロール 熊本栗」（1カット584円、長さ約14センチ＝2,268円）、「那須御養卵」とシチリア産アーモンドを使った生地が特徴の「ダックバターサンド 熊本渋皮栗」（324円）も販売。

　同16日（水）には、長野県産塩原農園の塩原さんが作り上げた、種が無く、皮までおいしいという長野県産のオリジナルブドウ品種「ナガノパープル」を使った「塩原さんのナガノパープルのタルト」（直径9センチ＝1,296円）が登場する。ほんのりオレンジが香るタルトに、チーズを隠し味に加えたカスタードクリームと一緒に盛りつけた新作だ。

　同30日（水）には、渋皮栗甘露煮の刻みと栗ペースト入りクリームを、しっとりとしたシフォン生地で巻き上げた「熊本栗のロール」（1カット584円、直径約14センチ＝2,268円）が登場する。

栗とカシスの新作スイーツ（関連画像）KIHACHI（パティスリー キハチ）