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バラの花束をイメージした「母の日バターデコレーション」

　洋菓子ブランド「コロンバン」は5月10日（木）より、母の日に向けた限定ケーキを関東のコロンバンショップ7店舗と原宿本店サロンで販売する。

　商品は、同ブランド伝統のバタークリームを使いバラの花をあしらった「母の日バターデコレーション」。今ではすっかり見かけなくなってしまったバタークリームのデコレーションケーキだが、同ブランドではいまだに根強い人気で、看板商品の一つ。

　伝統のバタークリームは、卵黄とシロップを一緒にかき混ぜたパータボンブに無塩バターを加えることでコクのある、口溶けなめらかなクリームに。さらにマイヤーズのラム酒を加え、より深い味わいに仕上げる。スポンジ生地もバタークリームとのバランスを考え、卵黄をふんだんに配合し濃厚な味わいに仕上げているという。

　今回ケーキトップには、中央に水あめやシロップを加え成形したホワイトチョコの白いバラを、その周囲にはバラを香り付けしたホワイトチョコガナッシュクリームとバタークリームの2種類のピンクのバラを、一番外側にはバタークリームの白い小さなバラをデコレーション。生クリームより硬さがあるバタークリームの特性を生かして花びらの一枚一枚をパティシエが手作りし、バラの花束の華やかさを表現した。

　価格は、直径12センチ＝2,940円。池袋東武のほか、新宿小田急、京王新宿店、松屋浅草、町田小田急、船橋東武、アトレ松戸店、原宿本店サロンで取り扱う。店頭では予約も受け付ける。

　販売は今月13日（日）まで。

コロンバン