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老舗「やまつ辻田」とのコラボ商品、大阪高島屋＆夏季限定「甘い香り漂う名代柚七味」

　大阪高島屋の地下1階に出店する柿の種専門店「かきたねキッチン」は7月27日（水）、大阪高島屋限定の夏季限定商品「甘い香り漂う名代柚七味」の販売を始める。

　同品は、老舗米菓メーカー「とよす」と同じ大阪で、同じ年に創業した唐辛子・和風香辛料の製造販売を続ける老舗「やまつ辻田」とのコラボ商品。同ブランドの「かきたね」をベースに、「やまつ辻田」が特別に配合した国産の唐辛子と、実生ユズの皮を手むきして乾燥させ石うすでひいたゆず粉、さんしょう、四万十川糸すじ青のり、金ごまなどを特別に配合した「柚七味」を使用する。

　大阪高島屋の出店ゾーンのテーマが「地元大阪企業の新しい取り組み」だったことから端を発し、「高島屋サイドから今夏、大阪メーカー同士のコラボ企画で盛り上げようと提案を受けた」と話すのは、とよす広報の豊洲牧子さん。「地元の活性化に関心はあったが、単独では限界があると感じていた。今回のコラボレーションは『百貨店ならではの強み』と賛同した」。一方の「やまつ辻田」は、香辛料の調合技術に長（た）けた辻田社長自らが職人として商品開発に参加。「『かきたね』を使って『やまつ辻田』ファンも納得する味を出したいと積極的だった」と豊洲さん。

　商品完成までには、何度も「双方一緒」に試食を重ねたという。「特別配合『柚七味』の風味を生かすため、特別に開発した『かきたね』に使う調味用のしょうゆだれの開発」に最も苦労し、「調整のための配合変更は、お互いに0.2％刻みの繊細な作業だった」と振り返る。

　価格は、ロングバック（120グラム入り）＝399円。1日限定200袋を販売し、量り売りは行わない。賞味期間は120日。

　「今後も機会があればコラボ企画にチャレンジしていきたい」と意欲を示す豊洲さん。「『意外、だけど納得』と一人でも多くのお客さまに楽しんでほしい」とも。

　「大阪みやげ」を見越し、販売期間は8月16日（火）まで。

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