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春らしい彩りの「とちおとめ苺とはるみオレンジのフレジェ」

　「パティスリー キハチ」は現在、昨年12月から販売するイチゴスイーツの第2弾として新作を含む4種類を百貨店など10店舗で販売している。

　12月から旬を迎えるイチゴは、これから甘みが強くなり最盛期を迎えるという。中でも栃木産「とちおとめ」は粒が大きく鮮やかな色であるのに加え、酸味が少なく甘みが強いのが特徴で、東日本では最も人気の高い品種。同ブランドでは、おいしいイチゴが出回るこの季節だけの限定スイーツとして、とちおとめを使ったスイーツ3種類と、季節限定のクッキー、ギフトでも人気のダックワーズロールにイチゴを使った新作を販売する。

　「とちおとめ苺とはるみオレンジのフレジェ」（588円）は、とちおとめと、かんきつ類「清見」「ポンカン」を掛け合わせたジューシーでやわらかな果肉の「はるみオレンジ」を組み合わせた新作。この2種類とオレンジ風味の濃厚なムースリーヌを、アーモンドビスキュイでサンドしたケーキだ。販売は4月5日（火）まで。

　「とちおとめ苺の贅沢タルト」（1個558円）は、サクッとしたアーモンドタルト生地にとちおとめを丸ごとぜいたくに盛り付け、フレッシュ感を強調した、同ブランドでも人気が高い季節のタルト。とちおとめのおいしさを引き立たせるよう、シンプルに濃厚カスタードと組み合わせた。ホワイトデーギフトとしても利用できるよう3月14日（月）まで販売する。

　「とちおとめ苺のショコラロール」（1カット483円、長さ約14センチ＝1,890円）は、とちおとめと生クリームをショコラシフォン生地で巻き込んだしっとりした食感のロールケーキ。自家製のイチゴジャムを生地に塗り、巻き込むことでとちおとめのおいしさを引き立て、ケーキの周囲を生クリームとフレッシュなとちおとめでデコレーション。タルトと同様、3月14日（月）まで販売。

　リニューアルした季節限定「いちご練乳クッキー」（1袋588円）は、隠し味に練乳を加えてやさしい味わいに仕上げたサクサクタイプ。さらに3月1日（火）からは、ダックワーズロールに新作「ダックワーズロール いちごミルク」（長さ約12センチ＝1,050円）が新たに加わる。さっくりふんわりした食感の生地に、ホワイトチョコレートのガナッシュにイチゴと練乳を加えたコクのあるイチゴクリームを合わせ、しっとりと濃厚な味わいに仕上げた。どちらも5月末までの販売を予定する。

3月1日から販売する新作「ダックワーズロール いちごミルク」（関連画像）KIHACHI（パティスリー キハチ）